Présentation
Objectifs du stage
Avec une pâte de base, feuilletée ou non, nous élaborerons une gamme simple de produits de grignotage salé et sucré. Différentes techniques seront mises en œuvre pour répondre rapidement à la demande de la clientèle et ainsi augmenter vos ventes additionnelles. Stage 100% entreprise.
Prérequis
Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie