Dynamiser et rationaliser votre production artisanale | 2025

Je vais vous partager mes méthodes et produits autour de la boulangerie conventionnelle et bio, des viennoiseries, du snacking et des gâteaux de voyage, pour vous permettre d’avoir une gamme rationnelle et innovante dans le but de dynamiser votre boutique.

Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie

Environ 25 fabrications dont :

– Boulangerie :
Baguette de tradition en pointage bac et ses déclinaisons, petit Louis petit épeautre doré sur levain dur.
– Viennoiserie :
Brioche feuilletée caramel, éclair du boulanger passion framboise.
– Snacking et gâteaux de voyage :
Tartines, ficelles apéro, cakes, globe crockeur…

Il existe des possibilités de prise en charge financière.
IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.

Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.

Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.

L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.