Pain 100% maison | 2025

Je vous propose au cours de ce stage de nous fixer un seul but : établir une gamme de pains spéciaux totalement maison ! Nous utiliserons et appliquerons différents types de fermentation et de pétrissage. Au final, avec plaisir et satisfaction, vous proposerez dans votre boulangerie une nouvelle gamme 100% maison à votre clientèle.

Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie

Environ 30 fabrications dont :

– Pain au levain pétri à la main.
– Pavé aux graines de tournesol, ciabatta à l’huile de graine de courge.
– Pain de mie incrustation et aussi rugbrod, main de Nice, fougasse…

Il existe des possibilités de prise en charge financière. IMPORTANT
Le service relation client de l’INBP vous accompagne dans vos démarches.

Quelques jours avant le stage, l’INBP vous adresse une lettre de confirmation et un plan d’accès.
En cas d’annulation, prévenir l’INBP, au plus tard, 15 jours avant le stage.
L’INBP se réserve le droit d’annuler en cas de force majeure.

Les horaires sont précisés dans la lettre de confirmation.

L’INBP dispose de fournils et de laboratoires pédagogiques bien équipés, bien agencés, pourvus de matières premières sélectionnées, adaptées à chaque stage.