Pièce artistique en chocolat | 2025

Stéphane LEROUX, MOF

QUAND ?

Du 16 au 18 juin 2025
3 jours / 21 heures

Inscriptions ouvertes

OÙ ?

Lieu de la formation
INBP
Rouen • Normandie

Présentation

Objectifs du stage

Durant ce stage chacun des stagiaires réalisera une pièce de manière individuelle à partir d’un schéma pré-établi par le formateur. La réalisation d’une structure, le travail du modelage, la réalisation d’effets de matière et d’éléments floraux constitueront une part importante du travail à fournir. Les étapes de montage pour la mise en valeur des éléments seront également réalisées par chacun des stagiaires de manière autonome avec l’aide du formateur.

Prérequis

Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie